Системы холодильного хранения – возможность поддержания свежести продуктов питания более длительное время

 Церемония  открытия новой холодной системы хранения
ПРООН В УЗБЕКИСТАНЕ: ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ «ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА» СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ НЕ ТОЛЬКО НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ, НО И НА МЕЖДУНАРОДНЫХ РЫНКАХ

Фрукты и овощи Узбекистана пользуются спросом как на внутреннем рынке, так и на внешних рынках, однако и для потребителей, и для производителей большое значение имеет сохранение свежести и качества плодоовощной продукции. Поэтому исследованию методов сохранения свежести продовольственных товаров более длительное время, уделяется значительное внимание. Согласно оценкам в развивающихся странах 25-40% продукции теряется из-за неправильной послеуборочной обработки и хранения при ее движении от поля до конечного потребителя.

 

В Фергане прошел семинар на тему «Холодильная цепочка: от производителя к потребителю» для производителей сельхозпродукции, предпринимателей, планирующих строительство новых или модернизацию действующих холодильных камер, специалистов по строительству холодильных помещений, а также представителей различных звеньев холодильной цепочки.

На семинаре были также озвучены тенденции и перспективы развития холодильной цепочки, проведен обзор рекомендуемых практик послеуборочной обработки продуктов, упаковки, транспортировки и хранения продуктов. В частности было отмечено, что в течение ближайших 3-4 лет спрос на услуги хранилищ значительно возрастет на фоне усилий государства по развитию плодоовощного сектора.

 

«Мы планируем строительство холодильного хранилища вместимостью в 250 тонн, и для нас темы, вопросы поднимаемые на семинаре весьма актуальны. Полученная информация поможет нам в правильном планировании будущего строительства» - высказался Яхъё Туманов, руководитель фермерского хозяйства «Мехнат тараккиёти» Наманганского района.

 

Проведению семинара предшествовала ознакомительная поездка команды международных экспертов с «Global Cold Chain Alliance», состоящая из специалистов по проектированию холодильного хранилища, послеуборочной обработки продукции и международному сотрудничеству, в некоторые объекты по заготовке продукции и холодильного хранения. Во время встреч предприниматели имели возможность получить практические советы от экспертов по интересующим их вопросам.

 

«В холодильной цепочке, хорошее оборудование – это только 50% успеха, остальные 50% зависят от менеджмента и персонала. Мне приятно видеть, что не только оборудование соответствует высоким стандартам, но управление процессом хранения поставлено на хорошую руку» - отметил Ричард Трэйси, эксперт «Global Cold Chain Allaince».

 

Семинар был организован Министерством сельского и водного хозяйства, Торгово-промышленной палатой Узбекистана, проектом USAID «Aglinks +» при содействии проектов ПРООН «Содействие внешней торговле и привлечению инвестиций в Узбекистан» и «Бизнес Форум Узбекистана (Фаза 2)».